Eğitim Programlarımız
Başta Profesyonel Aşçılık, Gastronomi, Profesyonel Pastacılık ve Butik Pastacılık olmak üzere; Fırıncılık, Yöresel Mutfaklar, Uluslararası Mutfaklar, Tabak Sunum Teknikleri ve Yarışma Hazırlık Modülleri gibi birçok farklı alanda kapsamlı ve uygulamalı eğitimler sunuyoruz.
Profesyonel Aşçılık Eğitimi
2013 yılından bu yana DAMA Mutfak Akademi olarak, alanında deneyimli ve sektörde aktif olarak çalışan şeflerimizle birlikte, profesyonel aşçılık eğitimleri sunmaktayız. Eğitimlerimiz, katılımcılara hem teorik hem de tamamen uygulamalı mutfak deneyimi kazandırmayı amaçlamaktadır.
Program sonunda, Milli Eğitim Bakanlığı tarafından onaylanmış resmî sertifikaya sahip olarak mezun olursunuz. Sertifikamız, sektörde geçerliliği olan bir belge olup, iş başvurularınızda büyük avantaj sağlamaktadır.
Ayrıca eğitimlerimiz istihdam garantili olup, mezunlarımızın sektörde profesyonel olarak çalışmaya başlamaları kurumumuz tarafından desteklenmektedir.
Hafta içi ve hafta sonu olmak üzere, farklı grup seçeneklerimiz mevcuttur; böylece programınıza en uygun zaman dilimini tercih edebilirsiniz.
Amatör Aşçılık Eğitim Programı
Amatör Aşçılık Eğitim Programı, mutfak sanatlarına ilgi duyan, yemek yapmayı seven ya da aşçılık mesleğini kariyer olarak düşünüp bu alana adım atmak isteyen herkes için tasarlanmıştır.
Bu programın temel amacı, katılımcının mutfakla olan bağını keşfetmesini sağlamak ve bu mesleğe uygunluğunu deneyimleyerek görmesine yardımcı olmaktır. Eğitim süresince katılımcılar, aşçılığın temel tekniklerini, mutfak hijyeni ve güvenliği kurallarını, pişirme yöntemlerini ve temel el becerilerini kazanır.
Herhangi bir ön koşul gerektirmeyen bu program, hem kişisel gelişim hem de mesleki farkındalık kazandırmayı hedefler. Pratik ağırlıklı dersler, alanında deneyimli eğitmenler eşliğinde, mutfakta uygulamalı olarak işlenir.
Hafta içi ve hafta sonu grup seçeneklerimiz mevcuttur. Program, mutfağa tutkuyla bağlı olan herkes için keyifli ve öğretici bir başlangıç noktasıdır.
Türk Mutfağı Eğitimi
Türk Mutfağı Eğitimi, gastronomi alanında köklü bir geçmişe sahip olan Türk mutfağını derinlemesine tanımak, temel tarif ve teknikleri öğrenmek isteyen katılımcılar için hazırlanmış özel bir programdır.
Bu eğitimde, geleneksel yemeklerden bölgesel lezzetlere, çorbalardan zeytinyağlılara, etli tencere yemeklerinden hamur işlerine kadar geniş bir yelpazede uygulamalı dersler sunulur. Katılımcılar, Türk mutfağının temel yapı taşlarını oluşturan pişirme yöntemlerini, malzeme bilgilerini, sunum tekniklerini ve mutfak kültürünü öğrenme fırsatı bulur.
Program; aşçılık yolculuğuna Türk mutfağından başlamak isteyenler, yöresel lezzetlere ilgi duyanlar veya mevcut bilgi ve becerilerini geleneksel tariflerle pekiştirmek isteyen herkes için uygundur.
Hafta içi ve hafta sonu grup seçeneklerimiz bulunmaktadır. Eğitimler, alanında uzman şefler eşliğinde, birebir ve uygulamalı olarak yürütülmektedir.
Dünya Mutfağı Eğitimi
Dünya Mutfağı Eğitimi, farklı ülkelerin mutfak kültürlerini keşfetmek, uluslararası tarif ve pişirme tekniklerine hâkim olmak isteyen katılımcılar için hazırlanmış uygulamalı bir programdır.
Bu eğitimde; Fransız, İtalyan, Meksika, Uzak Doğu, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarına özgü lezzetler, pişirme yöntemleri ve sunum teknikleri detaylı bir şekilde işlenir. Katılımcılar, her kültüre ait malzeme kullanımı, tat dengeleri ve servis stilleri hakkında pratik bilgi ve beceriler edinir.
Program; aşçılık eğitimini küresel ölçekte genişletmek isteyen adaylar, restoran menüsünü çeşitlendirmeyi hedefleyen girişimciler ya da dünya mutfaklarına ilgi duyan lezzet meraklıları için uygundur.
Hafta içi ve hafta sonu grup seçeneklerimiz mevcuttur. Eğitimler, uluslararası mutfaklarda deneyimli eğitmen şefler eşliğinde birebir ve uygulamalı olarak yürütülür.
Profesyonel Pastacılık Eğitimi
Profesyonel Pastacılık Eğitimi, pastacılığı bir meslek olarak seçmek isteyen, butik ya da kurumsal pastacılık alanında uzmanlaşmayı hedefleyen katılımcılar için tasarlanmış, kapsamlı ve uygulamalı bir eğitim programıdır.
Bu programda; temel pastacılık tekniklerinden ileri düzey reçetelere kadar geniş bir yelpazede eğitim sunulmaktadır. Kremalar, hamurlar, tartlar, cheesecake’ler, özel gün pastaları, butik sunumlar, çikolata ve şekerleme teknikleri gibi pastacılık sanatının tüm detayları pratik olarak işlenir.
Eğitim, Milli Eğitim Bakanlığı onaylıdır ve program sonunda katılımcılar, iş başvurularında mesleki yeterliliklerini belgeleyebilecekleri resmî M.E.B sertifikasına sahip olur.
Dersler, sektörde aktif olarak çalışan uzman pastacılar tarafından birebir ve uygulamalı olarak verilir. Eğitim süreci, katılımcıların hem butik üretim hem de profesyonel mutfaklara uygun teknik donanımı edinmesini sağlar.
Hafta içi ve hafta sonu grup seçeneklerimiz mevcuttur. Program, hem yeni bir meslek edinmek isteyenler hem de bu alanda kendi işini kurmayı hayal edenler için güçlü bir başlangıç sunar.
Amatör Pastacılık Eğitimi
Amatör Pastacılık Eğitimi, pastacılık sanatına ilgi duyan ve bu alanda temel bilgi ve beceriler kazanmak isteyen herkes için hazırlanmış kısa süreli, uygulamalı bir eğitim programıdır.
Bu programın amacı, katılımcının pastacılıkla olan bağını keşfetmesini sağlamak, yeteneğini test etmesine ve temel teknikleri öğrenmesine imkân tanımaktır. Eğitim süresince temel hamurlar, kremalar, kekler, tartlar ve butik pastacılığa giriş niteliğindeki ürünler pratik olarak işlenir.
Her yaştan katılımcıya açık olan bu program, ister hobi olarak mutfakta kendini geliştirmek isteyenler için, isterse gelecekte profesyonel pastacılık kariyeri planlayanlar için ideal bir başlangıç noktasıdır.
Hafta içi ve hafta sonu grup seçeneklerimiz mevcuttur.
Butik Pastacılık Eğitimi
Workshop Programlarımız
DAMA Mutfak Akademi olarak, aşçılık ve pastacılık alanında hem öğretici hem de keyifli vakit geçirebileceğiniz uygulamalı workshop (atölye) programları düzenliyoruz. Atölyelerimiz, mutfağa ilgi duyan her seviyedeki katılımcıya yönelik hazırlanır ve kısa sürede yeni tarifler, teknikler ve kültürel mutfak bilgileri kazandırmayı hedefler.
Her atölye, alanında uzman eğitmen şefler eşliğinde, birebir ve uygulamalı olarak gerçekleştirilir.
⸻
Popüler Workshop Konularımız
🍕 Pizza Workshop’u
İtalyan mutfağına özgü hamur hazırlama, soslar ve taş fırın tadında pişirme teknikleri
🍣 Sushi Workshop’u
Uzak Doğu mutfağının temel unsurlarıyla pirinç hazırlama, sarma teknikleri ve sunum
🍜 Uzak Doğu Mutfakları
Tayland, Çin, Kore gibi dünya mutfaklarından noodle, dumpling, wok pişirme teknikleri
🍝 Makarna Workshop’u
Taze makarna hamuru yapımı, farklı soslarla uyumu ve özgün İtalyan makarna çeşitlerinin hazırlanışı
🍰 Butik Pasta Süsleme
Şeker hamuruyla modelleme, figür yapımı ve özel gün pastası tasarımı
🥐 Fransız Pastacılığı Atölyesi
Ekler, makaron, tart, mille-feuille ve choux gibi Fransız pastacılığının zarif teknikleri ve sunum detayları
🥘 Yöresel Lezzetler Atölyesi
Türk mutfağından dönemsel olarak seçilen farklı yörelerin özgün tarifleri
🎁 Özel Gün Konseptli Atölyeler
Yılbaşı, Sevgililer Günü, Anneler Günü gibi özel günlere özel temalı menüler ve eğlenceli sunumlar
🌱 Trend Atölyeler
O dönemin yükselen gastronomi trendlerine göre belirlenen temalarda içerikler
(örneğin: ekşi mayalı ekmek, fermente ürünler, glütensiz tatlılar, viral sosyal medya tarifleri)
⸻
Grup ve Kurumsal Etkinlikler
İş arkadaşlarınız, arkadaş gruplarınız ya da özel davetleriniz için özel grup atölyeleri de düzenliyoruz.
Kurumlara ve özel organizasyonlara yönelik, içerik ve tema tercihlerine göre özelleştirilmiş, interaktif ve eğlenceli workshoplar organize edilebilmektedir.
⸻
📍Atölyelerimiz dönemsel olarak güncellenmektedir.
📞 Güncel workshop takvimi ve grup rezervasyonları için bizimle iletişime geçebilirsiniz.