 |
PROFESYONEL AŞÇILIK PROGRAMI
DERS İÇERİĞİ:
Teorik Dersler;
*Mutfakta Hijyen, Gıda ve İş Güvenliği
*Beslenme ve Besin Ögeleri
*Depolama ve Mutfak Ekipmanlarının Bakımı
*Maliyet Hesaplama
*Menü Planlaması
*Gıda Hazırlama Metotları
*Tabak Hazırlama Dizaynı
Uygulamalı Dersler;
*Bıçak Kullanma, Bıçak Tutma Teknikleri
*Uluslararası Doğrama Teknikleri
*Çorbalar ve Fondlar
*Temel Soslar, Türev Soslar
*Makarnalar, Makarna Sosları ve Uygulamaları
*Uluslararası Pişirme Teknikleri
*Kasaplık Etler ve Uygulamaları
*Deniz Ürünleri ve Uygulamaları
*Sakatalar ve Uygulamaları
*Sebze Garnitürleri ve Uygulamaları
*Vejetaryen Beslenme ve Uygulamaları
*Salata ve Salata Sosları
*Zeytinyağlılar ve Mezeler
*Sandviç, Kanepe, Burger ve Pizza Uygulamaları
*Türk Mutfağı, Dünya Mutfağı, Saray Mutfağı ve Uygulamaları
*Temel Pastacılık, Ekmekçilik ve Uygulamaları
Eğitim Programını tamamlayan Kursiyer; MEB Onaylı 1020 Ders Saatlik Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı Sertifikası almaya hak kazanır.
Ders Günleri ve Saatleri için Lütfen 0312 2311202 nolu telefondan bilgi alınız.
KISA DÖNEMLİ AŞÇILIK KURSU
DERS İÇERİĞİ:
Teorik Dersler;
*Mutfakta Hijyen, Gıda ve İş Güvenliği
*Beslenme ve Besin Ögeleri
*Depolama ve Mutfak Ekipmanlarının Bakımı
*Maliyet Hesaplama
*Menü Planlaması
*Gıda Hazırlama Metotları
*Tabak Hazırlama Dizaynı
Uygulamalı Dersler;
*Uluslararası Doğrama Teknikleri*Çorbalar ve Fondlar*Temel Soslar, Türev Soslar Ve Uygulamaları
*Kırmızı Etler, Beyaz Etler, Balıklar ve Sakatatlar
*Makarna ve Makarna Sosları
*Zeytinyağlılar, Mezeler, Salata ve Salata Sosları
*Sandviç,Kanepe,Burger ve Pizza Uygulamaları
*Deniz Ürünleri (Kabuklu Kabuksuz)
*Türk Mutfağı Ve Osmanlı Saray Mutfağı
*Dünya Mutfağı
Eğitim Programını tamamlayan Kursiyer; MEB Onaylı 240 Ders Saatlik Mutfak Kursu Programı Sertifikası almaya hak kazanır.
Ders Günleri ve Saatleri için Lütfen 0312 2311202 nolu telefondan bilgi alınız.
PROFESYONEL PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK PROGRAMI
DERS İÇERİĞİ:
Teorik Dersler;
*Mutfakta Hijyen, Gıda ve İş Güvenliği
*Mutfak Malzemelerini Uygun Depolama
*Haftalık ve Aylık Menü Planlaması ve Maliyet Hesaplama
*Ekipman ve Ürün Tanıma
*Tabak Dizaynları
*Farklı beslenme Türü ile Yaşamlarını idame ettirenlere yönelik(Çölyak ,Düşük Proteinli Beslenme v.b) Uygulamalar
Uygulamalı Dersler;
*Çikolata ve Meyve Sosları
*Kremalar ve Uygulamaları
*Meyveli Tatlılar Ve Uygulamaları
*Merengue ve Çeşitleri
*Profiterol , Ekler Hamuru ve Uygulamaları
*Turta, Tart ve Kiş Hamurları
*Milföy,Strudel ve Baklava Hamurları
*Muffin,Kek,Cupcake Uygulamaları
*Waffles,Krep,Pankek Uygulamaları
*Fırında Pişen Yumurta Tatlıları
*Sütlü Tatlılar
*Türk Mutfağı Tatlıları
*Mouse ve Çikolatalı Kekler
*Kek,Pandispanya Uygulamaları
*Cheesecake(Pişen Ve Pişmeyen)
*Mayalı Hamurlar ve Ekmekçilik Uygulamaları
*Dünya Mutfağı Tatlıları (Fransa,İtalya,İspanya,Almanya)
*Pasta Uygulamaları (Bütün ve Adet pastalar)
Eğitim Programını tamamlayan Kursiyer; MEB Onaylı 1020 Ders Saatlik Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Eğitimi Kurs Programı Sertifikası almaya hak kazanır.
Ders Günleri ve Saatleri için Lütfen 0312 2311202 nolu telefondan bilgi alınız.
TEMEL PASTACILIK EĞİTİMİ
DERS İÇERİĞİ:
Teorik Dersler;
*Mutfakta Hijyen, Gıda ve İş Güvenliği
*Mutfak Malzemelerini Uygun Depolama
*Haftalık ve Aylık Menü Planlaması ve Maliyet Hesaplama
*Ekipman ve Ürün Tanıma
*Tabak Dizaynları
*Farklı beslenme Türü ile Yaşamlarını idame ettirenlere yönelik(Çölyak ,Düşük Proteinli Beslenme v.b) Uygulamalar
*Mayalı Hamurlar ve Ekmek Çeşitleri Uygulamaları
*Türk Mutfağı Sütlü Tatlıları
*Dünya Mutfağı Sütlü Tatlıları
*Kekler,Muffin ,Kurabiyeler ve Börekler
* Cheesecake(Pişen Ve Pişmeyen),San Sebastian ve Meyve Sosları Hazırlama
*Kiş,Tart,Turta,Tartölet Uygulamaları
*Pate aChoux ve Çikolatalı Sos Hazırlama
*Pasta Yapımı ve Krema Çeşitleri
Ders Günleri ve Saatleri için Lütfen 0312 2311202 nolu telefondan bilgi alınız.